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Robatayaki, la técnica ancestral de cocina japonesa utilizada hace más de 2000 años sobre brasas de carbón natural. Significa literalmente "Cocinar al lado del fuego". Se utiliza una chimenea al estilo "irori", con el carbón en el centro, y los alimentos colocados en círculo alrededor.
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ENSALADA VERDE CUATRO ESTACIONES
13,30 €
Cortes de gamba blanca de Huelva, servidos en mesa para brasear. Acompañados de salsa de kimchi.
CHIPIRÓN CON SABAYÓN DE SÉSAMO
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Chipirones servidos en mesa para brasear. Acompañados de sabayón de sésamo.
PEZ LIMÓN CON KIMCHI
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Cortes de pez limón, servidos en mesa para brasear. Acompañado de salsa de kimchi.
OSTRA MARINADA EN SAKE
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Ostra servida en mesa para brasear. Acompañada de salsa de sake. (2 unidades)
MEJILLÓN DEL CANTÁBRICO
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Mejillones frescos del cantábrico, servidos en mesa para brasear. (2 unidades)
COSTILLA DE ATÚN
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Cortes de costilla de atún, servidos en mesa para brasear. Acompañado de salsa de kimchi.
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VIEIRA CON PONZU
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Cortes de vieira, servidos en mesa para brasear. Acompañados de salsa de ponzu.
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