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Sumibiyaki, el secreto mejor guardado de las brasas japonesas / Sumi carbón vegetal / Bi fuego / Yaki asar o quemar.
Una tradición para sacar el máximo potencial al sabor de una selección de productos de la Tierra de alta calidad pensada al detalle, gracias a la magia del selecto carbón vegetal que ilumina el corazón de cada mesa de Oribu.
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entrecostilla de wagyu
24
Cortes de entrecostilla de wagyu, servidos en mesa para brasear. Acompañado de sus salsas.
ostra tempurizada con salmorejo de jalapeño
10
Ostra tempurizada bañada en salmorejo de jalapeños y tomate de árbol. Acompañada de tomate texturizado y brotes tiernos.
escabeche japo
15
Escabeche de zanahorias, cebolletas y ajos rehogados. Con un ligero toque de pimentón. Acompañado de coliflor, romanescu y crujientes gajos de cebolleta tempurizados.
sumibiyaki picante
sumibiyaki picante
sumibiyaki
sumibiyaki Oribu
sumibiyaki picante
sumibiyaki picante
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ostra tempurizada con salmorejo de jalapeño
10
Ostra tempurizada bañada en salmorejo de jalapeños y tomate de árbol. Acompañada de tomate texturizado y brotes tiernos.
escabeche japo
15
Escabeche de zanahorias, cebolletas y ajos rehogados. Con un ligero toque de pimentón. Acompañado de coliflor, romanescu y crujientes gajos de cebolleta tempurizados.
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entrecostilla de wagyu
24
Cortes de entrecostilla de wagyu, servidos en mesa para brasear. Acompañado de sus salsas.
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